Гриль саламандр Tecnoinox SE40/0 — тепловое оборудование для профессиональной кухни. Особенность аппарата состоит в том, что термическая обработка продуктов происходит сверху и полностью отсутствует их контакт с нагревательными элементами. Гриль подходит для запекания блюд, их разогрева, приготовления овощей, жульенов, горячих бутербродов, выпечки, поэтому может стать хорошей альтернативой конвекционной или микроволновой печи.
Однако основным преимуществом использования гриль саламандра является возможность придавать блюдам аппетитную румяную корочку и сохранять горячими ранее приготовленные продукты.
Основные составляющие конструкции: решетка для размещения блюда, мобильная поверхность с нагревательными элементами, блок управления. Нижний лоток выдвигается. Верхняя панель регулируется по высоте, что позволяет создавать оптимальную дистанцию, а значит и температуру нагрева для приготовления того или иного блюда.
Гриль саламандр SE40/0 изготовлен из нержавеющей стали. Этот материал характеризуется устойчивостью к коррозии и окислению, он не вступает во взаимодействие с продуктами (не влияет на их вкус и запах) и легко очищается. Кроме того, открытая конструкция аппарата значительно облегчает проведение ежедневной санитарной обработки.
Большая часть жара в процессе готовки передается блюду, а не идет на "прогрев кухни", что, в свою очередь, повышает производительность и значительно экономит потребление электроэнергии.
- Гриль саламандр позволяет максимально гибко регулировать температуру нагрева путем изменения положения верхней нагревательной поверхности. Кроме того, добавлять ингредиенты и проверять степень готовности продуктов можно без опасений потери тепла и резких перепадов температур.
