Гость
не может долго ждать и хочет вкусно
покушать, поэтому приготовление пищи
на предприятиях общепита — процесс
быстрый, но при этом блюдо должно
выглядеть эстетично, аппетитно пахнуть,
быть вкусным и полезным. С этой задачей
идеально справляется Гриль Саламандра.
Для ресторана европейской кухни Гриль
Саламандра - это необходимость. Сендвичи,
тосты, жульены, открытые бутерброды —
все запекается или разогревается быстро
и равномерно, не подгорает, а правильная
корочка никого не оставит равнодушным.
Благодаря верхнему нагреву, блюдо не
надо сторожить и выхватывать из гриля
мгновенно после приготовления, оно не
подгорит и не пересушится, если повар
занят на другом фронте работ, а гостю
его преподнесут горячее, сочное и
хрустящее. Опять же благодаря верхнему
нагреву Грили Саламандра можно
использовать для хранения уже готовых
блюд в теплом состоянии, тогда даже при
большой посещаемости ресторана, все
посетители получат горячее, а не остывшее
блюдо.
Грили
Саламандра бывают
с неподвижным и подвижным нагревательным
верхом. В первых блюдо помещается на
решетки, фиксированные по высоте, а во
вторых нагревательный верх можно вручную
устанавливать на нужную высоту от
продукта. Соответственно, в подвижных
грилях при помощи регулирования высоты
нагревательного верха, вы можете
оптимизировать время приготовления
блюда, сократить тепло и энергопотери.
Работая
на грилях Саламандра, Вы экономите на
масле - продукт запекается в собственном
соку, максимально сохраняются
первоначальный вкус блюда и его полезные
свойства.
